Slady
Co je to slad?
Slad je naklíčené a usušené obilné zrno, nejčastěji ječmen, ale může to být i pšenice či žito. Proces výroby sladu se nazývá sladování a provádí se ve sladovnách. Slad je nejen základní surovinou pro výrobu piva, ale používá se i při výrobě whisky.
Naše nabídka sladů
V Jihočeské pivotéce nabízíme širokou škálu sladů od renomovaných výrobců, jako je německá firma Weyermann® a česká sladovna Kounice. Slady vám navážíme a našrotujeme s přesností na 0,1 kg, abyste měli přesně tolik, kolik potřebujete, várku Vám našrotujeme dohromady i zvlášť.
Pojďme se podívat na některé druhy sladů, které u nás můžete najít:
1. Slad plzeňský: Základ většiny ležáků a piv plzeňského typu. Dodává pivu zlatavou barvu a sladové aroma.
2. Slad mnichovský: Používá se pro zvýšení barvy piva a do polotmavých a tmavých piv. Zvýrazňuje sladové aroma a zlepšuje stabilitu pěny.
3. Slad karamelový: Dává pivu tmavě měděnou barvu a jemně karamelovou příchuť. Zlepšuje stabilitu piva.
4. Slad barvící: Dodává pivu tmavou až černou barvu a pražené aroma. Ideální pro tmavá piva.
5. Slad pšeničný: Nezbytný pro výrobu pšeničných piv (weizen). Podporuje činnost kvasinek a zlepšuje stabilitu pěny.
6. Slad vídeňský: Přechod mezi plzeňským a mnichovským sladem. Dodává pivu sytě zlatavou až oranžovou barvu a příjemnou sladovost s oříškovými a kořenitými tóny.
7. Slad Pale ale: Základní slad pro výrobu svrchně kvašených piv anglického stylu.
8. Slad nakuřovaný: Pro výrobu speciálních piv typu Rauchbier. Sušený nad dýmem z bukového dřeva nebo rašeliny, což mu dodává charakteristickou uzenou chuť a vůni.
9. Slad čokoládový: Speciální barvící slad s příchutí kávy a hořké čokolády.
10. Slad kyselý: Používá se pro úpravu kyselosti rmutu.
11. Slad melanoidní: Zvyšuje barvu, zlepšuje stabilitu pěny a zvýrazňuje chuť a vůni piva.
a další....
Nejprodávanější
Extrakt v sušině: 74% Barva: 350 - 450 EBC Přídavek: až 15% Využití: tmavé ležáky, tmavý Ale, Stout, Porter, Red Ale, hnědá piva Braunbier,...
Extrakt v sušině: 74% Barva: 350 - 450 EBC Přídavek: až 15% Využití: tmavé ležáky, tmavý Ale, Stout, Porter, Red Ale, hnědá piva Braunbier,...
Extrakt v sušině: 73% Barva: 170 - 220 EBC Přídavek: až 15% Chuť: karamel a chléb Využití: českého ležáku, Bocku, speciálních piv, Porterů, Stoutů,...
Extrakt v sušině: 73% Barva: 170 - 220 EBC Přídavek: až 15% Chuť: karamel a chléb Využití: českého ležáku, Bocku, speciálních piv, Porterů, Stoutů,...
Extrakt v sušině: 65% Barva: 800-1000 EBC Přídavek: 1-5% Využití: široké škále tmavých piv, včetně Bocku, Porteru, Stoutu, Altbieru a Dark Ale
Extrakt v sušině: 65% Barva: 800-1000 EBC Přídavek: 1-5% Využití: široké škále tmavých piv, včetně Bocku, Porteru, Stoutu, Altbieru a Dark Ale
Extrakt v sušině: 75% Barva: 2,5-6,5 EBC Přídavek: 5-40% Chuť: jemná sladová, jemné tóny karamelu Využití: piva plzeňského typu, nealko....
Extrakt v sušině: 75% Barva: 2,5-6,5 EBC Přídavek: 5-40% Chuť: jemná sladová, jemné tóny karamelu Využití: piva plzeňského typu, nealko....
Extrakt v sušině: 74% Barva: 40-60 EBC Přídavek: až 25% Chuť: jemná sladová, jemné tóny karamelu, medu a sušenek Využití: pšeničné...
Extrakt v sušině: 74% Barva: 40-60 EBC Přídavek: až 25% Chuť: jemná sladová, jemné tóny karamelu, medu a sušenek Využití: pšeničné...
Extrakt v sušině: 79,5% Barva: 3 EBC Přídavek: až 100% Chuť: sladová, s jemným medovým nádechem Využití: ležáky, všechny ostatní běžné...
Extrakt v sušině: 79,5% Barva: 3 EBC Chuť: sladová, s jemným medovým nádechem Přídavek: až 100% Využití: ležáky, všechny ostatní běžné...
.jpg?677b9ab0)
.jpg?677b96a8)
