SafLager™ W-34/70 11,5g

Detailní popis produktu

SafLager™ W-34/70, legendární kvasinkový kmen z renomovaného institutu Weihenstephan v Německu, který je považován za zlatý standard ve světě pivovarnictví. Tento exkluzivní kmen je vyhledáván pivovary po celém světě pro svou schopnost vytvářet piva s dokonale vyváženým profilem, kombinující květinové a ovocné tóny s čistými, osvěžujícími chutěmi. S SafLager™ W-34/70 můžete vařit autentická spodně kvašená piva typu ležák, která zaujmou každého milovníka piva.

Díky vysoké sedimentaci a střednímu stupni prokvašení tento kvasinkový kmen zajišťuje optimální transformaci cukrů na alkohol a CO2, přičemž zachovává esenciální chuťové složky vašeho piva. SafLager™ W-34/70 je navržen tak, aby pracoval efektivně v teplotním rozmezí 12-15°C, což umožňuje pivovarům udržet konzistentní kvalitu a charakteristiku produkovaného piva.

Dávkování 80-120g/hl zajišťuje, že každý Vaše várka bude obsahovat optimální množství kvasinek pro dokonalé kvašení. Pro zajištění maximální vitality a efektivity kvasinek je důležité dodržovat správné skladovací podmínky. Uchovávejte SafLager™ W-34/70 v chladném a suchém prostředí při teplotě nižší než 10°C a po otevření balíček pečlivě uzavřete, skladujte při teplotě 4°C a spotřebujte do 7 dnů.

SafLager™ W-34/70 je Vaší jistotou pro výrobu piva, které bude vždy splňovat nejvyšší standardy kvality a chuti. Ať už jste domácí pivovarník nebo profesionální pivovarník, tento kvasinkový kmen Vám umožní překonat očekávání a posunout Vaše pivo na novou úroveň.

5 klíčových benefitů produktu SafLager™ W-34/70:

1. Autenticita a tradice - Kvasinkový kmen pochází z prestižního německého institutu Weihenstephan, záruka nejvyšší kvality.
2. Vyvážené aroma a chuť - Umožňuje vytvářet piva s dokonalým spojením květinových a ovocných tónů s čistým a osvěžujícím závěrem.
3. Vysoká sedimentace a střední stupeň prokvašení - Zajišťuje optimální proces kvašení pro vynikající chuťové vlastnosti.
4. Flexibilita použití - Ideální pro výrobu různých typů spodně kvašených piv typu ležák.
5. Dlouhá trvanlivost a snadné skladování - S 36 měsíční dobou trvanlivosti a snadnými pokyny pro skladování zajišťuje dlouhodobou vitalitu kvasinek pro vaše pivovarnické potřeby.

Návod k rehydrataci kvasinek: 

Příprava roztoku: Začněte tím, že kvasinky vsypete do přibližně 110 ml sterilní vody, což odpovídá desetinásobku jejich objemu. Teplota vody by měla být udržována v rozmezí 21-25°C. Po vsypání necháme roztok odpočívat po dobu 15 až 30 minut, aby se kvasinky mohly adekvátně hydratovat. 

Vytvoření kaše: Po uplynutí odpočinkové doby roztok jemně promíchejte sterilní lžičkou do té doby, dokud nevznikne homogenní kaše. Tento krok je klíčový pro zajištění rovnoměrného rozložení kvasinek. 

Aplikace do mladiny: Před aplikací do mladiny je nezbytné, aby se kvasinky ochladily na tzv. zákvasnou teplotu. Následně je můžete aplikovat přímo do mladiny. 

Alternativní metoda aplikace:
Kvasinky je možné rovněž aplikovat přímo do fermentační nádoby rozprášením. V tomto případě je důležité, aby teplota mladiny byla vyšší než 20°C. Po rozprášení kvasinek nechte roztok odpočívat po dobu 30 minut, následně jej důkladně promíchejte a provzdušněte, aby se zajistila optimální fermentace.
Dodržováním těchto kroků zajistíte efektivní rehydrataci a aplikaci kvasinek, což je zásadní pro úspěšný fermentační proces.

Technický list